Dunarobba Bianco Cantina Briziarelli

VARIETA’:  70 % Viognier, 30% Chardonnay ed altri vitigni.

RACCOLTA:Fine agosto, manuale, selezione in vigneto delle uve più sane raccolte in cassette da 20 kg.

VINIFICAZIONE: Pressatura extra soffice delle uve con separazione del mosto dalle bucce, viene purificato a bassa temperatura, dopo di che viene fatta partire la fermentazione alcolica con lieviti selezionati in vasche a temperatura controllata tra 14-16 °C sino al completo esaurimento degli zuccheri, parte del Viognier viene fermentato in Barrique, successivamente viene affinato in vasche di acciaio ad una temperatura di circa 15°C fino all’ imbottigliamento.

DEGUSTAZIONE: Di colore giallo paglierino chiaro, luminoso, si apre su note piacevoli di banana melone e fiori di sambuco, morbido e complesso al palato. Vino di forte personalità, promette interessanti evoluzioni.

ALCOOL: 14 % vol.

ABBINAMENTO: Da abbinare a piatti ricchi e saporiti, lo proverei con una paella.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6 gradi.

FORMATO: 750 ml

BOTTIGLIE PRODOTTE: 6.700